My pefect smoked salmon part 3

Mon journal de bord...on voit que j'ai sorti le saumon du bbq à 2h (de la nuit)...mauvaise idée de fumer du poisson à cette heure.


J'ai fait mon saumon fumé jeudi soir, mais ça n'a pas tourné comme je l'avais espéré. J'ai tellement mal planifié mes affaires…c'est pathétique. Compte tenu du résultat assez décevant, ça ne vaut même pas la peine d'en parler.

Sauf que j'ai réussi à le recycler en pâté au saumon. Je commence à développer une affinité particulière avec ce plat. C'est bon, c'est simple et c'est une recette d'ici.

Étant un peu lâche en cette journée pluvieuse, je n'avais pas le goût de faire ma pâte à tarte. J'ai donc pris une marche chez première moisson pour me ramasser de la pâte feuilletée. J'ai coupé la pâte feuilletée en rectangle, j'ai ensuite séparé le fond du dessus. Pour monter l'assiette, j'ai empilé le fond de pâte, une motte rectangulaire de patates pilées, un rectangle de saumon cuit, le dessus de pâte, des œufs mollets, sauce béchamel.

Je crois que c'est rendu ma façon ma variante préférée d'un pâté au saumon préféré parce qu'en évitant la cuisson au four, le saumon n'est pas overcooked.


Un pâté au saumon très dégoulinant, mais très bon.