Sugar Shack special

Je suis arrivé hier soir très tard et non sans misère à Edmundston pour la fds de Pacques la Sugar Shack.

On a comme plan de faire des saucisses à l'érable et possiblement des beans (fèves au lard) et/ou un genre de cassoulet.

À vrai dire...c'est faux parce qu'on a pas vraiment de plans...à la Sugar Shack on fait ce qu'on veut quand on veut.

Je pensais faire des tests de recettes de saucisses aujourd'hui sauf que les épiceries sont fermés le Vendredi Saint au N.-B.. Pas de viande, pas de saucisses.

Voici le brouillon de ma recette de saucisses. Mon but est de faire une saucisses au meilleur parfum d'érable possible sans que ce soit trop sucré. Mon idée de base est d'utiliser de l'eau d'érable réduit de moitié ce qui devrait me donner un liquide avec juste le bon pouvoir sucrant.