Soupe à l'oignon de la Sugar Shack

Hier j'avais de la visite à la Sugar Shack et parce que 3 gars qui boivent de la bière en regardant de l'eau bouillir ça fini par avoir faim on s'est fait de la soupe à l'oignon. Dans la Sugar Shack, en occurrence notre shed, j'ai découvert un réchaud Coleman de camping. C'est sur cet instrument qu'on allait cuisiner la soupe.

Voici la recette:

5 oignons jaunes moyens émincés
beaucoup de beurre (1 c à thé par oignon devrait aussi faire l'affaire)
5-10 tranches de bacon
1 shooter sirop d'érable
1 à 2 c a thé vinaigre de vin
1 bière (pas trop sucré)
1 L bouillon de votre choix
Aisaisonnement de votre choix

Griller le bacon que vous aurez préalablement coupé en morceau. Ajouter les oignons, le sirop d'érable et le beurre. Laisser cuire le plus tranquillement possible jusqu'à ce que les oignons soient bien caramélisés. Si les oignons sont prêts en moins d'une heure c'est que votre feu est trop fort.

Monter le feu, ajouter le vinaigre de vin et laisser cuire encore une minute. Ajouter la bière et laisser réduire d'1/4 à 1/2. Mettre le bouillon et laisser mijoter encore un peu.

On a mangé ça dans des tasses à café garni de fromage mozzarella (c'est tout ce qu'on avait) et de baguette grillée. Rien de bien fancy mais très bon. Faut dire que l'ambiance jouait pour beaucoup...on aurait pu manger n'importe quoi et on aurait trouvé ça bon quand même, la preuve, même la Schooner était bonne.

Un bon gruyère ou tout autre fromage du genre aurait sûrement fait une meilleure job.
J'ai mis du vinaigre un peu pour couper ce sucré mais je crois que le mieux aurait été de mettre du vin blanc au lieu de la bière et ne pas mettre de vinaigre.

Des clients satisfaits! :)

Tento j'ai fait du sirop avec un mélanger de 4 tasses d'eau d'érable et 1 1/2 tasses de rum. Mon gout n'est pas très alerte ce soir...plus de détails demain.