Canne à Sucre

Rebonjour chers lecteurs, j’ai pris un peu de retard, début d’app impose, donc je fais passer un peu vite sur mes expériences culinaires de cette semaine. Dimanche dernier nous sommes allés manger chez des amies françaises en échange à l’Université de Sherbrooke. Au menu, crêpe…crêpe salée et crêpe sucrée, ou si vous aimez mieux crêpe repas et crêpe dessert. Mais je ne m’attarderai pas trop sur ce sujet parce que ma découverte de la soirée n’a rien a voir avec les crêpes. Un française a apporté une canne à sucre qu’elle a achetée, je ne me rappelle plus trop où et elle nous a fait goûter. La canne en tant que telle a une grosse pelure qui s’apparente à de l’écorce. Une fois cette écorce enlevée on se retrouve avec un bâton filandreux qui est très juteux. Ces fibres ne se mangent pas donc il faut prendre une bouchée de la chaire et mâcher jusqu’à ce qu’on ait extrait tout le jus.

Je crois que c’est ce jus condensé, purifié et cristallisé qui donne le sucre dans la forme qu’on connaît, mais rien ne sert de vous dire que le jus de canne est bien plus savoureux. Je serais vraiment curieux de goûter un sirop fait de jus de canne frais.

Sur cette photo on voit Camille qui avait apporté la fameuse canne à sucre

Sur celle-ci on voit la chaire de la canne a sucre, la photo est pas très bonne, mais c’est la seule que j’ai.