Gâteau aux carottes

Le gâteau de fête aux carottes fait par des amies du fêté, moi je n’étais que le foreman.

Hier, c’était la fête d’un français et je me suis proposé de faire le gâteau. Puisque je connais qu’une seule recette de gâteau et que je suis trop lâche pour en essayer d’autre, j’ai refait mon gâteau aux carottes.

Voici la recette :

2 œufs
1 tasse sucre
1 c à thé de cannelle
1 c à thé vanille
1 c à thé sel
3/4 tasse huile
1 1/4 tasse farine
1 c à thé poudre à pâte
1 c à thé soda (petite vache)
1 tasse carottes cuites en purée

Dans un grand bol appart, battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que ça devienne jaune pâle.
Incorporer la cannelle, la vanille, le sel et l’huile, bien mélanger.
Dans un bol appart mélanger la farine, la poudre à pâte et le soda.
Incorporer petit à petit le mélange de farine dans le grand bol contenant les œufs et le sucre.
Terminer en ajoutant 1 tasse de carottes cuites en purée.

Cuire à 350°C pendant environ 40-45 minutes.

Trucs : Plus les carottes sont en purée fine, plus le gâteau sera moelleux. Ce gâteau n’est pas très bon chaud, il est donc fortement conseillé de la faire assez longtemps d’avance pour qu’il ait le temps de refroidir complètement avant de le servir. De toute façon, il ne fait pas mettre de glaçage dessus pendant qu’il est encore chaud.

Voici quelques recettes de glaçages :

Glacage brun sucré :
1/3 tasse beurre
2/3 tasse sucre brun
3 c à soupe lait
Sucre à glacer

Faire fondre le beurre dans un chaudron.
Ajouter le sucre brun et laisser frémir pendant 5 minutes à feu doux.
Ajouter le lait. Quand ça recommence à bouillir, retirer du feu.
Mettre le chaudron dans un bassin d’eau très froide et ajouter du sucre à glacer jusqu’à consistance désirée.

Note : ce glaçage est incroyablement sucré. Je l’ai fait quelques fois en flambant au rhum au lieu de mettre du lait, pas mauvais du tout.

Glaçage classique au fromage à la crème :
250g de fromage à la crème (1 paquet de fromage philadelphia)
Sucre à glacer au goût
3 gouttes de jus de citron.

Laisser tiédir le fromage à la crème à température de la pièce. Quand il est malléable, ajouter du sucre à glacer au goût et quelques gouttes de jus de citron.


Note : À l’œil je dirais que j’en mets environ ¼ tasse de sucre à glacer ou peut être même un peu moins.

Caramel à la cardamome :

Dernièrement j’aime bien servir ce gâteau avec du caramel. Pour faire le caramel il faut mettre du sucre dans un chaudron avec un peu d’eau, laisser bouillir jusque ça brunisse. Ajouter du beurre froid et de la crème. Pour terminer on peut laisser infuser des graines de cardamome ou ajouter de la cardamome moulue.
Je n’ai absolument aucune idée des quantités pour faire le caramel, mais probablement ça se trouve assez facilement sur le net. J’ai, essayé une fois ce gâteau avec un caramel au piment et ce n’était pas aussi bon qu’avec de la cardamome.

Publier le message