Friture !

J'ai enfin trouvé le courage de 'poster' quelque chose sur ce blog culinaire, moi, Émilie, probablement connue par la plupart d'être vous comme simple assistante cook chez Fred. Toutes ces soirées de gourmandises sherbrookoises n'ont pas seulement servies à me faire prendre du poids; elles m'ont également permis d'améliorer ma technique et de développer mon instinct culinaire ! Me voilà maintenant à l'autre bout du monde, au pays du fromage et du chocolat; je continue mon évolution en ayant, je l'avoue, régulièrement recourt aux conseils/recettes de Fred.

À défaut de vous parler de fondue Suisse (plat que je n'ai pas essayé de faire encore, cela viendra...), voici plutôt quelques mots à propos de mon essaie de fondue parmesan. Selon l'émission l'Épicerie, "c'est un produit qui se consomme uniquement au Québec, pas au États-Unis, pas dans le Canada anglais". J'apporterais ici une précision; on en retrouve également au Nouveau-Brunswick, au moins dans la région d'Edmundston, cet endroit hors-Québec-hors-Canada-anglophone, mais qui existe tout de même !

Alors la recette que j'ai suivie, en partie, se trouve ici. Pour le fromage, j'ai mis du parmigiano reggiano, un restant de fromage à raclette et un peu d'emmental. Par manque de temps et de patience, je n'ai pas laissé le mélange assez longtemps au congélateur, donc il a été un peu difficile de le couper en bâtonnets. Pour la cuisson, un bon fond d'huile dans une poêle a bien fait le travail, aucun besoin d'immerger complètement, suffit de retourner les morceaux. Le résultat a été pas mal; je ne suis pas grande connaisseuse (il aurait fallu mon père comme testeur!), mais mon plat s'est vidé à la fête à laquelle je l'ai apporté.
Un 2e plat de friture que j'ai essayé (oui Fred, moi qui frit des trucs maintenant...); la banane plantain frite salée, typiquement africain. Tellement que 2 africains vivant sur mon étage étaient tous surpris de me voir passer avec ce fruit, ils n'avaient jamais vu personne non-africain le cuisiner. Inutile de préciser que j'ai profité de leurs conseils... Mais c'est tout simple et absolument délicieux. Suffit de couper la banane en 2 sur la longueur, enlever la pelure, trancher (avec inclinaison) la largeur voulue, saler et tirer dans la poêle où se trouve, encore une fois, un bon fond d'huile bien chaude. Cette fois j'ai une photo (ok le contraste de couleurs n'est pas super...);