Tel que convenu dans une entente avec le big boss du blog, j'ai le droit de mettre des recettes sur mon blog et d'y faire un lien ici.
Alors la semaine dernière on a préparé une fondue au boeuf épicée.
Le secret, c'est vraiment la marinade du boeuf et le fait de ne PAS prendre du boeuf à fondue normal. Plutôt un morceau de "steak" cheap ou pas cheap, à couper soi-même en lanière d'un demi centimère d'épais environ. Ça devient extrêmement tendre.
Introducing Avogadro: A parametric waffle recipe generator
Il y a 5 semaines
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1 commentaire:
Question vite comme ca.
Dans la marinade, il n'y a pas de corps acide qui est normalement ce qui fait attendrir la viande (sinon des enzymes comme dans le kiwi), alors je me demande pourquoi le résultat final est-il si tendre?
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