Variante de pâté au saumon

Trouvez-vous comme moi qu’un pâté au saumon c’est bien bon mais de la pâte à tarte, après un bout, ça fini par tomber sur le cœur? Et bien j’ai la solution à votre problème, au lieu de faire votre pâté au saumon dans une pâte à tarte mettez le dans une crêpe!

J’ai essayé ça dimanche passé et ce fut un succès. J’ai déjà fait un post à propos du pâté au saumon, vous n’avez qu'a faire la même chose pour le filling sauf qu’au lieu de le mettre dans une pâte à tarte on le mets au centre d’un crêpe qu’on roule par la suite. Ce que j’aime de cette technique c’est que le plat est plus léger et se réchauffe super bien en lunch.

Si vous voulez donner un petit doré à vos crêpes, badigeonnez les d’œuf ou encore mieux de seulement le jaune et mettez ça à broil quelques instants. Aussi, parce que le plat est plus léger, je pense que ce serait super bon d’ajouter du fromage dans la sauce aux œufs.

J'ai voulu faire un petit clin d'œil à Martin Picard en faisant cuire mon saumon dans un pot Masson (dans son émission il l'avait fait cuire dans un canne de conserve). Je peux pas dire que j'ai vu une différence de gout. Probablement qu'un pot Masson n'est pas assez hermétique.

Pour servir j'ai nappé la crêpe de la légendaire sauce aux œufs. J'ai ensuite parsemé le tout de généreux morceaux de saumon fumé.