Fin de mon aventure au PDC

Jeudi dernier j'ai travaillé Au Pied de Cochon pour probablement la dernière fois. Ça été une expérience extraordinaire, mais j'avais le goût de passer à autre chose. J'ai pris cette décision parce que je commençais à avoir fait le tour des jobines qui m'étaient possibles de faire. Le PDC emploie beaucoup de bons jeunes cuisiniers qui visent les meilleurs postes. Je n'avais donc pas d'avenir à occuper un de ces postes parce qu'en allant seulement une fois par semaine ça aurait pris beaucoup trop de temps avant que je fasse mes preuves. De toute façon, ce n'était pas mon but premier. À prime à bord, je voulais avoir une vraie expérience dans une vraie cuisine, et ça, je l'ai eu. Je crois que j'aurais la passion pour travailler dans ce milieu, mais je pense que ça n'en vaut pas le coup…pas maintenant...

J'ai quelques autres projets en tête, mais j'hésite beaucoup entre deux en particulier. Le premier serait de donner des cours de cuisine à des adolescents. J'ai la foi que donner le goût de cuisiner à un enfant est l'un de plus beau cadeau qu'on puisse lui faire. En pleine épidémie d'obésité, il est important de savoir cuisiner si on ne veut pas être à la merci du fast food. Mon autre projet consiste à étudier encore plus la cuisine dans le but de m'améliorer. J'adore apprendre de nouvelles choses et ça tombe bien parce que le monde de la cuisine est presque sans bornes.

J'ai plein d'autres idées on the side que je laisse mijoter. Ehhh oui, une idée c'est comme un braisé…plus longtemps ça mijoter, meilleur ça va être. Sauf que là y commence à me manquer de rond de poêle.



PS: L'expérience s'est tellement bien terminé au PDC que Mehdi et Emily (les sous chefs) m'ont invités à souper. Ils m'ont dit que je pouvais aporter blonde et/ou amis...c'est qui les chanceux?
***Le gens avec des problèmes cardiaques devraient consulter leurs docteurs avant de postuler à ce concours.