Où est le socle saumuré?

Je ne comprend pas. Nous sommes en plein dans l'abondance des récoltes, temps par excellence pour faire un bouillie remplis de palettes de fèves. Le problème est qu'il est très difficile, voir impossible, de trouver au Québec du socle salé. Ça l'air que le monde mange juste ça l'hiver.

Pourquoi pas faire son propre socle salé? Garocher une épaule de porc dans de l'eau salé et laisser le tout tranquile pendant quelques heures....c'est pas tough. En plus si on prend un socle avec os...ça doit être encore meilleur. Des fois on se casse la tête tandis que la solution est simple simple simple...


AJOUT: J'ai entendu entre les branches que ce n'était pas si simple. Qu'on doit ajouter du sel nitrite pour avoir la teinte rosé et un petit gout additionnel. À ma dernier visite chez Porcmeilleur je me suis informé et il est vrai qu'il faut du nitrite pour faire un "vrai" socle saumuré.