Sauce à Rachel

Rachel est la blonde à un de mes colocs. Elle avait acheté 4 mangues pour 1$ pour le déjeuner et on en a mangé que deux. Combien il en reste? 2. Bravo v'là un collant. En jasant du souper de sandwich au porc, on est tombé sur le sujet de sauce BBQ et on s'est dit que ça pourrait être amusant de faire une sauce aux mangues. Ça adonne bien parce qu'elles étaient très mûres, ce qui explique le 4 pour 1$. Voici la recette, je dis recette, mais je n'ai aucune idée de quelques mesures à vous de faire la sauce à Rachel à votre goût.

Ingrédients
Huile olive 1 c a soupe
1 gousse ail hachée
2 mangues écrasées en purée
vinaigre blanc
vinaigre de riz
sirop d'érable
1 étoile d'anis
2 gousses de cardamome
vingtaine de grains de poivres
3/4 piments d'Espelette
sel

Infuser l'ail dans l'huile
Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter 1h (30 minutes devraient faire l'affaire aussi)

Passez au tamis et garnissez vos burgers préférés.

Cette sauce sur les burgers de porcs légèrement fumés gratinés de cheddar de l'Isle-aux-Grues gratiné servi sur ciabatta grillé…c'est MALADE comme dirait Chabot. Imaginez une pizza au prosciutto avec cette sauce où on remplacerait la mangue par du melon. Menoum menoum.

Pas incroyable comme photo mais au moins vous pouvez voir la belle couleur que ça avait.